Tỏi
Thận trọng khi ăn tỏi sống
Tỏi là thực phẩm "vàng" cho sức khỏe, tuy nhiên cần thận trọng khi ăn tỏi sống, đặc biệt là những người mang bệnh sau.
Từ lâu tỏi được biết đến là một thực phẩm có nhiều công dụng chữa bệnh và làm đẹp đáng ngạc nhiên. Allicin dễ bị thất thoát khi qua chế biến nên tỏi luôn được khuyến khích ăn sống hay đảo qua khi gần tắt bếp hơn là nấu chín. Tuy nhiên, nếu bạn đang mắc phải một trong 5 tình trạng bệnh sau đây thì không nên ăn tỏi sống để tránh bệnh càng trầm trọng hơn.Đặc biệt, tỏi được xem là một "thần dược" chữa ung thư bởi chứa một chất diệt khuẩn tự nhiên có tên gọi là allicin. Chất này dù chỉ ăn vào một lượng nhỏ thì nó vẫn có khả năng tiêu diệt các độc bệnh như paratyphoidfever, shigell và vi khuẩn helicobacter pylori - nhân tố chủ yếu gây ra ung thư dạ dày.
1. Bệnh về gan
Trong quyển 'Bản thảo cương mục' có ghi: 'Tỏi ăn lâu ngày hại gan, hại mắt. Tỏi tính nhiệt, trợ hỏa, vị cay, tính kích thích mạnh. Người trong gan có hỏa nếu ăn tỏi sẽ tăng cường tính hỏa, lâu ngày dẫn đến tác hại'.
Vì vậy, nếu bị các bệnh liên quan đến gan thì nên hạn chế ăn tỏi càng ít càng tốt để tránh cơ thể "bốc hỏa", khiến bệnh càng nặng hơn.
2. Bệnh viêm ruột
Tỏi là một gia vị nấu ăn có tác dụng kích thích ngon miệng, dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều tỏi sống thì sẽ đẩy tác dụng kích thích quá mạnh, gây nên xung huyết niêm mạc đường ruột và khiến căn bệnh càng nặng hơn.
3. Bệnh về mắt
Tỏi có vị cay, tính nóng, nếu người bị tổn thương mắt ăn vào sẽ càng khiến đôi mắt bị kích thích, gây xung huyết võng mạc.Vì vậy, nếu bị bệnh về mắt thì tuyệt đối không ăn tỏi sống, nếu có thì chỉ ăn tỏi khi qua chế biến.
4. Nóng trong người và suy nhược cơ thể
Tỏi có tính nóng, vị cay, sinh viêm, động hỏa, tán khí hao huyết, không dành cho người thể nhiệt và người bị suy nhược cơ thể. Ăn nhiều tỏi sống có thể làm hao tổn khí huyết, khiến cơ thể càng thêm suy nhược, gầy yếu.
5. Người bị bệnh nặng
Tỏi tuy có tác dụng chữa bệnh nhưng nếu dùng cho người đang bị bệnh nặng sẽ gây ra tác dụng ngược lại. Tỏi gây ra kích thích, khiến cho bệnh càng trầm trọng hơn.
Nếu đang dùng thuốc, tỏi có thể làm mất công hiệu của thuốc và phản ứng với thuốc gây hại cho cơ thể.
=========
Mẹo sử dụng Tỏi tốt nhất
1. Cách lưu trữ và bảo quản tỏi
Hãy lưu trữ tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, tránh những nơi có độ ẩm và ánh sáng mặt trời. Tránh lưu trữ tỏi trong tủ lạnh, mà nên vào rổ và để trên kệ bếp. Việc bảo quản tỏi trong điều kiện này sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của tỏi từ 3-5 tháng.
2. Mẹo bóc vỏ tỏi nhanh
Lắc mạnh: Đầu bếp trong các nhà hàng thường bóc vỏ tỏi bằng cách đập dập các củ tỏi rồi dùng tay tuốt mạnh vỏ lên phía ngọn củ tỏi. Hoặc cho tỏi vào một chiếc lọ thủy tinh có nắp kín, sau đó lắc mạnh như thể bạn đang pha cocktail. Sau 15-20 giây, toàn bộ vỏ tỏi sẽ bong ra.
Sử dụng nước nóng: Bạn có thể cho tỏi vào một cốc nước nóng. Để một vài phút rồi nhấc ra để nguội. Trong thời gian này bạn vẫn có thể nấu các món ăn khác. Khi tỏi nguội, vỏ sẽ tự động bong ra.
3. Cách nấu tỏi có lợi cho sức khỏe
Xay nhỏ tỏi sẽ tốt hơn khi chỉ đập dập: Khi bạn xay nhỏ, bạn càng thu được nhiều hợp chất sulfuric và tinh dầu giúp nó phát huy công dụng với sức khỏe và giúp món ăn dậy mùi hơn.
Hãy để tỏi một vài phút trước khi nấu ăn: Sau khi nghiền nhuyễn, hãy để tỏi trong 5-15 phút trước khi ăn hoặc chế biến món ăn. Việc này sẽ giúp tạo ra phản ứng enzym thúc đẩy tạo ra nhiều các hợp chất trong tỏi tốt cho sức khỏe.
Không phi tỏi cháy: Tỏi sau khi được nghiền trong 10 phút sẽ tốt hơn khi nó được nấu một cách nhanh chóng. Khi phi tỏi, bạn nên sử dụng nhiệt độ thấp và cho tỏi vào trước khi dầu ăn trong chảo bốc khói. Để tận dụng những giá trị dinh dưỡng của tỏi, bạn không nên chế biến tỏi quá lâu. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cho tỏi vào món ăn khi chúng đã gần chín.
4. Cách khử sạch mùi tỏi
Bạn chỉ cần chà mạnh tay vào những vật dụng inox như bồn rửa, xoong, chảo, vòi nước inox… mùi tỏi bám trên tay bạn sẽ biến mất. Do các phân tử thép liên kết với lưu huỳnh mà tỏi để lại trên tay để loại bỏ nó khỏi làn da của bạn.
=========
Bài thuốc trị cảm lạnh bằng tỏi cực hiệu quả
Dưới đây là một số bài thuốc chữa cảm lạnh cực hay từ tỏi, theo Healthmeup:
Bài thuốc 1: Ngậm 3-4 tép tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút hoặc nhai chúng cách 3-4 giờ.
Bài thuốc 2: Xay 3-4 tép tỏi rồi để trong khoảng 5-7 phút, sau đó thêm một chút mật ong hoặc dầu ô liu và ăn chúng. Thực hiện 3 lần/ ngày.
Bài thuốc 3: Cho 3-4 tép tỏi băm nhỏ vào 1 ly nước và khuấy đều sau đó uống ngay hỗn hợp nước này. Thực hiện hàng ngày cho tới khi bạn hết cảm lạnh.
Bài thuốc 4: Cho một vài tép tỏi vào lọ nhỏ và đổ mật ong lên chúng. Đậy kín nắp chai và để trong khoảng một tuần. Lưu trữ nó trong tủ lạnh và ăn 2-3 tép mỗi khi bạn có triệu chứng cảm lạnh.
Nếu bạn có triệu chứng cảm lạnh nặng, nhai ít nhất 7-8 tép tỏi mỗi ngày và uống một muỗng canh mật ong để chống ho và nghẹt mũi.
Bài thuốc 5: Cắt tỏi thành những lát mỏng và nhỏ rồi để trong 15 phút. Chuẩn bị một ly nước cam. Trước khi đi ngủ, ăn một muỗng cà phê tỏi và tráng miệng bằng một ly nước cam. Lặp lại điều này mỗi đêm cho đến khi triệu chứng cảm lạnh hết hẳn.
Bài thuốc 6: Trộn tỏi, cà chua, húng quế và muối với nhau và xay thành sinh tố này mỗi ngày. Bạn cũng có thể ngâm tỏi trong một chén giấm táo và uống một muỗng cà phê mỗi ngày.
Bài thuốc 7: Những vết loét lạnh khiến bạn trở nên xấu xí và đau đớn, nhưng bạn có thể chữa trị chúng bằng tỏi. Cắt một miếng tỏi sống và thoa chúng vào các vết loét. Tình trạng bệnh sẽ giảm đáng kể.
